한식조리산업기사 4회차 수업입니다.

중앙요리학원
2020-02-23
조회수 577

한식조리산업기사 4회차 수업은 애탕, 대합찜, 양파전, 멸치조림, 느타리버섯나물입니다. 

수업은 2월1일 토요일 10시에 진행되었습니다.

한식산업기사 수업은 목요일 오후 2시와 토요일 오전 10시에 수업이 진행됩니다.

애탕은 쑥을 곱게 다져서 고기와 섞어서  완자를 만들어 장국에 익히고 국물이 맑게 나오도록 해야합니다.

대합찜은 가끔은 커다란 개조개가 나오기도합니다. 삼색고명이 가지런해야합니다.

양파전은 두께를 일정하게 잘라서 완자속을 넣고 흰자와 노른자를 섞어 타지않게 지져내야합니다.

멸치조림은 멸치의 비린내를 제거하고 윤기가 돌게 볶아내야합니다.

느타리버섯나물은 고기채의 두께를 유의하며 청피망의 색이 변하지 않게 볶아내야합니다.


산업기사 수업에 대한 문의는 02-774-0566으로 해주십시오.

0